Конечно, лучше иметь вес, исчисляемый по формуле ВЕС(кг) = РОСТ(см) - (100 +/- 10).
Но лучше, если вы будете не бороться за это, а стремиться поддерживать его без лишнего нервного напряжения, и не делать проблемы, если формула будет выполняться не так строго. Впрочем, излишеств всё же лучше избегать, но без фанатизма.