А кто говорит, что нельзя? Можно концентрироваться на чём угодно, когда угодно. Просто нужно понимать, что вы хотите и что для этого требуется. Нос направлен во внешний мир, и если вы перед сном будете концентрироваться на кончике носа, то ваше сознание будет направлено во внешний мир, и при этом заснуть будет труднее.