Несомненно, текст позволяет воспринимать всё со своей собственной скоростью, и можно сколько хочешь раз возвращаться к непонятной или просто интересной фразе. Но слова на бумаге – это только информационная составляющая того, что передаётся. Когда мы слышим звук голоса, уже можно говорить о том, что ясно видно эмоции, которые вкладываются в произносимые слова – спектр восприятия расширяется. Конечно, если человек читает быстрее, чем идёт фонограмма, времени тратится больше, и это некоторый недостаток, но он с лихвой восполняется тем, что можно полностью воспринимать состояние того, кто произносит текст. В этом случае лучше воспринимается подсознательный посыл, и восприятие становится более полным. С видео мы воспринимаем ещё больше информации, и степень возможного восприятия ещё больше. Естественно, что при этом бОльшая часть нашего внимания уделяется тому, что мы слушаем или смотрим, и соответственно, перерабатывается бОльший объём информации. Конечно, это имеет и минусы и плюсы, но если касаться желания прослушать или просмотреть какой-то фрагмент записи, то это решается практически всеми современными плеерами, и этой функцией только нужно воспользоваться.